餐廚廢物是餐飲廢物和廚余廢物的總稱，首要是居民在日子消費過程中構成的日子廢物，是食物廢物中最首要的壹種，包含家庭、學校、食堂及餐飲職業等發生的食物加工下角料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復雜，首要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質的混合物。服装销毁处理 

我國餐廚廢物處理工業開展較晚，尚歸於起步階段，仍處於部分城市試點階段。現在我國的餐廚廢物處理技能首要有兩大類，壹是傳統處理技能，二是資源化處理技能。

在這兩大類處理技能中，有好氧生物處理技能，堆肥化處理技能，飼料化處理技能，厭氧發酵處理技能。它們各自有各自的優缺點。

其間資源化處理是職業開展必然選擇，厭氧發酵是現在主流技能。我國餐廚廢物處理歸於環保職業中的新興業務範疇，現在國內沒有對餐廚廢物的處理構成職業公認的標準工藝。但相對於傳統處理技能，資源化處理是職業開展的必然選擇。而厭氧發酵又是現在主流的餐廚廢物處理技能，運用占比達80%。

跟著居民收入水平的不斷提高，2018年全國餐飲收入42716億元，同比添加7.8%。餐飲業的昌盛開展，導致了我國餐廚廢物的產值不斷添加。

2010年，全國餐廚廢物發生量約為7823萬噸，2018年，全國餐廚廢物發生量已超越1億噸，達到10800萬噸，同比增速8.3%。

好在我國現已意識到餐廚廢物處理職業開展的重要性，全國各省市加大了對餐廚廢物處理項目的出資力度，2018年，全國新增籌建的餐廚廢物處理項目出資金額共計34.34億元。其間，廣西、河南、江蘇三省的出資力度最大，出資金額均在4億元以上。

直接排放處理雖然簡單易行，可是用水量較大，增大城市汙水的發生量和處理量。而且泔腳廢物在汙水管網中，易堆積、發臭、添加病菌、蚊蠅的繁殖和疾病的傳達，添加了城市汙水處理廠的處理負荷。

第三是廢物中有機組分不能得到資源利用，壹起添加了城市汙水處理廠的處理負荷；第四是不利於大規模的泔腳廢物處理處置。

由於餐廚廢物過高的含水率導致滲濾液的增多，符合填埋條件的土地面積減少，造成處理本錢升高。

在壹個精心設計的填埋場裏，有34%的沼氣會進入大氣層。沼氣對全球變暖的影響約為二氧化碳的25倍，填埋對環境特別是地下水資源也構成嚴峻威脅。如果用焚燒處理，則可能生成有毒物質，愈加汙染大氣環境。

在2019年度各電商618大促中，廚余廢物處理器意外成為表現最為亮眼的品類，其間，上海買走了全國12%的廚余廢物處理器。在曩昔，由於我國在廢物分類處置上的管理較為粗暴使得居民在廢物分類上投入的本錢精力較小，導致產品並非剛需。在當下，廢物分類政策加快推進，上海現已開始嚴格執行，居民無暇妥善分類處置廚余廢物使得產品的剛需屬性愈發傑出。因而上海用戶成為了廚余廢物處理器最大的消費者。

總體來說，我國餐廚廢物處理職業整體還處於起步階段，能夠預見，跟著政府資金投入的力度繼續加大，各個環節愈加完善健全，餐廚廢物處理的商業模式越發清晰，商場空間也將進壹步擴展，餐廚廢物處理職業前景向好，有望迎來重要開展契機。